Курячий суп з фарро і шиітаке

1. На сковороді розігріти оливкову олію (половину порції), додати підготовлені гриби, тушкувати до випаровування рідини приблизно 5 хвилин. Гриби повинні підрум'янитися.

2. Цибулю почистити, нарізати кубиками, обсмажити на олії, що залишилася, до прозорості 3 хвилини. Тим часом очистіть моркву, наріжте великими скибочками, додайте до цибулі, готуйте 2 хв.

3. Бульйон влити в каструлю, поставити на вогонь, довести до кипіння, потім додати фарро, обсмажені овочі, чебрець і лавровий лист, варити під закритою кришкою 25 хвилин.

4. Додаємо обсмажені раніше гриби і попередньо відварену курку, а також квасолю, варимо на повільному вогні близько 15 хвилин, потім прибираємо лавровий лист, солимо і перчимо за смаком. Зелену цибулю подрібніть і також додайте в суп.

Розділіть суп на порції і подавайте.

Приємного апетиту!