Курячий суп рамен

Як приготувати суп рамен з куркою в домашніх умовах? Підготуйте всі інгредієнти для супу. Якщо у вас заморожена курка, вийміть її з морозильної камери заздалегідь і розморозьте. Цього разу я використовував дві невеликі курячі ніжки з розрахунку одна ніжка на порцію. Яйця помити, зварити круто і очистити.

Курку помити, видалити залишки пір’я, якщо такі є. Покладіть м'ясо в каструлю, залийте холодною водою і поставте на плиту. Довести до кипіння на сильному вогні. Про те, як вибрати каструлю для супу, читайте в окремій статті в кінці рецепта.

В цей час очищаємо моркву, цибулю і часник. Промити овочі.

Обережно зніміть піну, яка утворилася на сковороді. Додати в бульйон моркву і цибулю і зменшити вогонь до середнього. Варіть курку до готовності під напівзакритою кришкою. У мене це зайняло близько 30-35 хвилин.

Готове м'ясо вийняти з каструлі, а бульйон процідити. Трохи охолоджену курку наріжте невеликими шматочками.

У курячий бульйон влити соєвий соус, додати подрібнений часник, запашний перець, імбирний порошок і перець чилі. Перемішайте і спробуйте на сіль. При необхідності досолити за смаком. Повернути каструлю на плиту і залишити розігріватися на повільному вогні.

В окремій каструлі відварити локшину.

Візьміть глибоку тарілку. Відварену локшину викласти ближче до одного краю, як на фото.

На іншу половину викласти шматочки курки.

Розріжте яйце навпіл і викладіть на блюдо. На цьому етапі можна додати свіжі паростки сої. Для азіатських супів я використовувала готові мариновані овочі, але ви можете використовувати свіжі або попередньо замаринувати.

Влити гарячий бульйон.

Посипати кунжутом і дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Домашній курячий суп рамен готовий до подачі!