Курячий суп-пюре з вершковими грудками і печерицями

Отже, засукаємо рукави! Курячу грудку залити холодною водою. Варимо м'ясо до готовності. Гриби очистіть і наріжте тонкими пластинками. На сковороді розтопити вершкове масло і додати до нього гриби. Їх потрібно гасити, але ненадовго.
Потім додайте до курки обсмажені гриби і продовжуйте готувати до готовності. Дістаньте курячу грудку з бульйону і шумівкою виловіть всі гриби. Залиште частину грибів для прикраси. Куряче м'ясо розбираємо на волокна і подрібнюємо в блендері з додаванням невеликої кількості бульйону. Те ж саме вчинимо з печерицями.
Грибну і м'ясну м'якоть змішати і додати в суп. Розтопивши на сковороді масло, що залишилося, додайте до нього борошно. Обсмажте його до золотистої скоринки і влийте вершки, помішуючи, щоб не було грудочок. І вилити в суп.
У суп-пюре влийте всі вершки, тримайте каструлю на вогні, поки все не розігріється, але не закипить. Приправити сіллю і меленим перцем за смаком. Розлийте суп по тарілках і прикрасьте подрібненою зеленню.
До речі, суп вийде смачним і без борошняної підсмажування. І якщо він здасться вам м’яким, то давайте додамо в нього трохи подрібненого часнику перед тим, як вимкнути.