Курячий суп каррі

Як приготувати курячий суп каррі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для супу. Куряче філе промити під проточною водою і обсушити. Наріжте великими шматками. Налити в каструлю воду, посолити. Туди ж викласти куряче філе і варити близько 20 хвилин з моменту закипання в залежності від розміру шматочків м’яса. Готове м'ясо вийняти з бульйону. Бульйон будемо використовувати для приготування супу. Процідіть і поки що відставте.

Картоплю помити щіткою, очистити від шкірки і нарізати великими шматочками. Помістити в каструлю, залити чистою водою і варити до готовності 20-25 хвилин. Посоліть за 5 хвилин до готовності.

Половину відварених кубиків картоплі відкласти; вони нам знадобляться пізніше. Використовуйте товкачку для картоплі або блендер, щоб подрібнити решту картоплі в пюре.

Дайте курячому м'ясу охолонути і дрібно наріжте його ножем.

Моркву промити щіткою під проточною водою, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці. За бажанням моркву можна нарізати кубиками або часточками, якщо ви любите, щоб морква в супі була шматочками.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. У мене фіолетовий лук, можна звичайний.

Часник очищаємо і дрібно рубаємо ножем. Його також можна подрібнити за допомогою спеціального преса або на дрібній тертці.

При наявності і бажанні в суп можна додати стебло селери; це покращить смак супу. Селера промийте, обсушіть і наріжте кубиками.

Добре промийте рис у кількох водах, поки вода не стане прозорою.

Поставте каструлю з курячим бульйоном на плиту і доведіть до кипіння. У киплячий бульйон покласти картопляне пюре і відкладені шматочки картоплі, відразу додати рис і селеру. Перемішуйте, щоб рис не прилип до дна каструлі. Варити 15 хвилин на середньому вогні з моменту закипання.

Візьміть сковороду, розігрійте її на плиті і додайте оливкову олію. У розігріте масло викласти моркву і цибулю. Обсмажте їх до рум'яної скоринки на середньому вогні приблизно 5 хвилин. Додайте до овочів паприку, каррі, мелений червоний і чорний перець, подрібнений часник і все перемішайте. Залиште на плиті ще на хвилину для посилення аромату і зніміть з вогню. Обсмажені овочі перекладаємо в каструлю з супом. При додаванні спецій керуйтеся своїм смаком.

Відразу додайте в сковороду подрібнену курку. Перемішайте. Проварити 2-3 хвилини і вимкнути вогонь. Накрийте сковороду кришкою і дайте їй настоятися, закритою, принаймні 20 хвилин.

Подавайте суп з білим хлібом і свіжою зеленню. Приємного апетиту!