Курячий рулет в беконі в духовці з сиром і журавлиною

Як приготувати святковий курячий рулет в беконі в духовці з сиром і журавлиною на Новий рік? Підготуйте всі продукти за списком. Я використовую сушену журавлину; якщо ви хочете додати страві приємну кислинку, можна використовувати свіжі. Ви можете самостійно приготувати курячий фарш з грудки або купити вже готовий. Рекомендую використовувати охолоджений фарш, а не заморожений (заморожений виділяє багато вологи).

Ви можете використовувати будь-який твердий і ароматний сир. Я використовую Пармезан. Натріть його на дрібній тертці.

У глибоку миску викласти куряче філе, яйце, рікотту. Ретельно перемішати. Рікотту можна замінити сирним сиром, але смак буде менш вершковим. Детальніше про те, як замінити сири, читайте в статті, посилання під кроками.

Додати тертий сир, мускатний горіх, сіль і чорний перець за смаком. Перемішуємо до однорідності.

Потім змішати вершковий сир з журавлиною. За бажанням можна трохи посолити.

На широку дошку постелити харчову плівку (можна кілька шарів, плівка повинна бути досить великою по довжині і ширині, щоб можна було повністю в неї загорнути рулон). Викласти бекон ялинкою (як показано на фото).

У центр беконної ялинки викласти приблизно 75-80% курячого фаршу і сиру, залишивши краї вільними (щоб можна було повністю покрити фарш беконом).

У центр викладіть вершковий сир і начинку з журавлини.

Накрийте сирно-ягідну начинку фаршем, що залишився (товщина верхнього шару курячого фаршу повинна бути приблизно такою ж, як товщина нижнього шару).

Вільні краї бекону загорнути навколо рулету, надавши йому форму ковбаски. Акуратно і щільно згортаємо, але не притискаємо сильно, щоб не пошкодити бекон. Бекон повинен повністю покривати всю начинку.

Рулет необхідно повністю загорнути в харчову плівку і заклеїти краю. Переверніть рулет і поставте його на дошці в морозилку приблизно на 30 хвилин (щоб рулет було зручно перекласти у форму для запікання і він зберіг форму). Поставте духовку на розігрів до 190 градусів.

Форму для запікання змастити рослинним маслом. Акуратно знімаємо харчову плівку з рулету і перекладаємо його на форму. Зверху рулет можна накрити фольгою для запікання. Випікайте рулет 30 хвилин, потім зніміть фольгу і готуйте ще близько 10 хвилин. Точний час приготування залежить від вашої духовки. Детальніше про особливості духовок і про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Готовому рулету обов’язково дайте охолонути і тільки потім нарізайте. Можна подавати до столу новорічний курячий рулет в беконі. Приємного апетиту!