Курячий крем-суп на бульйоні з вершками

Як приготувати крем-суп з курки на бульйоні і вершках? Куряче філе промити під проточною водою і викласти в невелику каструлю. Куряче філе заливаємо чистою холодною водою і доводимо до кипіння. Під час закипання зніміть піну, яка утворюється. Варіть м'ясо 30-40 хвилин на повільному вогні. Потім вийміть м'ясо з бульйону, наріжте шматочками і поверніть в каструлю.

Картоплю почистити і нарізати шматочками. Дуже дрібно різати не потрібно, так як тоді все одно подрібниться. Додати в суп нарізану картоплю і брокколі. Якщо брокколі заморожена, розморожувати її не потрібно. Варити все разом до м’якості картоплі. Це займе 10-15 хвилин.

Поки все готується, очищаємо цибулю і моркву. Подрібніть (можна просто порізати ножем) і обсмажте на розпеченій сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла на повільному вогні. Додайте засмажку в суп.

Додайте трохи солі і спецій за смаком. Потім в окрему миску зливаємо трохи бульйону з супу. Це корисно для регулювання консистенції готового супу-пюре. Решту супу перелийте в блендер.

Додайте в миску очищений часник. Подрібніть весь суп до однорідності.

Перелийте суп назад в каструлю. Влийте жирні вершки. Періодично помішуючи, доведіть суп до кипіння. Варити суп не потрібно, інакше вершки можуть згорнутися. Якщо суп дуже густий, додайте трохи бульйону. Подавайте готовий суп гарячим. Доповнити блюдо можна хлібними грінками. Їх також можна зробити вдома. Просто наріжте батон або хліб кубиками і підсушіть на сковороді. Приємного апетиту!