Курячий гуляш з підливою на сковороді

Як приготувати гуляш з курячого філе з підливою на сковороді? Готуйте їжу. Підійде будь-яке куряче філе, від грудки до стегон. Якщо у вас заморожене м'ясо, то розморожуйте його за всіма правилами, тоді курка не буде сухою. Як це зробити читайте в кінці рецепта. Беремо сметану 20% жирності. Олія рослинна - без запаху, для смаження.

Куряче філе промити і обсушити. Спочатку наріжте його поздовжніми шматочками, а потім кожен шматочок поперек на тонкі палички.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

Моркву натріть на крупній тертці.

Часник дрібно порубати.

Розігрійте сковороду з товстим дном на сильному вогні. Для смаження полити рослинним маслом. Викласти шматочки курки в розігріте масло. Варіть, помішуючи, до зміни кольору, приблизно 5 хвилин. Це важливий етап приготування - при швидкому обсмажуванні на шматках утворюється скоринка, яка перешкоджає втраті соку, що зберігає м'якоть м'яса. Про вибір сковороди і рослинного масла для смаження читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Потім додаємо до курки нарізані цибулю, моркву і часник. Смажити все разом близько 5 хвилин, помішуючи.

Потім додайте в сковороду сметану, томатну пасту і борошно. Перемішати і обсмажити суміш ще пару хвилин.

Налийте в посуд гарячу воду, добре перемішайте, щоб підлива стала однорідною, без грудочок. Густоту регулюйте на свій смак, тільки майте на увазі, що під час гасіння вона загусне. М'ясо і підливу посолити, поперчити, додати в соус лавровий лист. Також можна додати будь-які інші спеції за смаком.

Накрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Скільки тушкувати гуляш з курки? Залиште гуляш гаситися приблизно на 20 хвилин. Точний час залежить від робочих характеристик вашої плити і обраної сковороди.

Подавайте гуляш з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!