Курячий бризоль зі сметанною заливкою

У фарш додайте сіль, перець і спеції за смаком. Перемішуємо і збиваємо фарш до щільної однорідної маси. Буває, що курячий фарш виходить дуже рідким. У цьому випадку додайте в нього ложку крохмалю або манної крупи і дайте трохи настоятися. Розділіть фарш на кульки розміром з волоський горіх і трохи відбийте їх.

Розкачайте фарш за розміром форми. Дуже зручно це робити в плівці, змащеній маслом.

Розбийте яйця у велику миску, додайте сіль і перець за смаком, масло, молоко і добре збийте виделкою. Налийте приблизно черпак яєчної суміші в плоску тарілку. Млинець з фаршу переверніть на яєчну емульсію.

Сковороду злегка змастіть маслом і розігрійте. Яйце з курячим фаршем швидко зніміть з плити і обсмажте до золотистої скоринки.

Переверніть млинець на інший бік і трохи обсмажте. Потім скласти бризоль навпіл красивою стороною назовні і обсмажити з двох сторін до готовності.

Отже, приготуйте всі брізолі.

Для начинки подрібніть часник і змішайте його зі сметаною.

Огірки наріжте соломкою.

Бризолі зсередини змастити сметаною з часником, рівним шаром викласти огірки і злегка притиснути верхню половину, щоб начинка не вилилася. І подавайте швидко, поки брізолі не охолоне.