Курячі стегенця без кісток з овочами та сиром

При необхідності акуратно відокремте м'ясо від кісток і зніміть шкіру. Приправляємо стегенця сіллю і перцем.

Обсмажте подрібнену цибулю і часник не більше хвилини.

Додати подрібнені помідори /можна свіжі або консервовані у власному соку, але ні в якому разі не знімати шкірку/. Збільште вогонь до середнього і, не накриваючи кришкою, випаруйте майже всю рідину. Через 10 хвилин додайте всі приправи: сіль, перець, пару щіпок цукру, базилік, орегано. Перемішати, спробувати і при необхідності відрегулювати смак. Зняти з плити.

Стегенця запанірувати: спочатку в борошні з обох сторін, потім у збитому яйці, а нарешті в суміші сухарів і сиру.

Смажте їх на повільному вогні приблизно по 3 - 4 хвилини з кожного боку, не накриваючи кришкою /щоб скоринка не розм'якшилася, а залишилася хрусткою/.

Далі кілька варіантів: Б-1, томатну суміш викласти прямо на стегенця в сковороду, посипати тертим сиром, накрити кришкою на пару хвилин, поки сир не розплавиться і страва буде готова до подачі. Б-2 перекладаємо стегенця на деко / якщо їх багато / і в духовку - до розплавлення сиру. Б-3, викласти в красиву вогнетривку форму /в ній будемо подавати/, а потім під решітку.

У будь-якому варіанті поверх овочів викласти сир і розтопити його. Приємного апетиту!