Курячі шлунки під сирною шапкою

Шлунки промиваємо і чистимо. Незважаючи на те, що вони продаються вже очищеними, як говорить практика, їх потрібно перевіряти. Залити холодною водою і поставити на вогонь. Чекаємо, коли вода закипить. Після закипання зменшуємо вогонь до середнього (бажаємо, щоб вода трохи булькала) і варимо ще приблизно 1,5-2 години до певної м'якості. Потрібна така м'якість, щоб легким дотиком виделки можна було розділити його на шматочки. Солимо приблизно за півгодини до готовності. Бульйон, в якому варилися шлуночки, не виливаємо; нам знадобиться пізніше. Після того, як пупки приготувалися, їм потрібно дати охолонути, а поки переходимо до решти продуктів.
Цибулю наріжте чверть кільцями. А сир натріть на крупній тертці. До цього часу шлуночки вже охолонули. Потім наріжте шлуночки смужками товщиною приблизно 2-3 мм.
На сковороді з розігрітою олією обсмажте цибулю до прозорості. Потім додайте подрібнені пупки і перемішайте. Зрушити пупки трохи в сторону і у вільному місці розтопити масло (50 грам) і обсмажити в ньому борошно. Потім змішайте борошно з шлуночками. Додайте бульйон (150 мл.) і молоко (150 мл.), знову перемішайте і доведіть соус до загустіння. Також додайте більше солі та перцю за смаком.
Поставте духовку на розігрів до 180 градусів.
Після загустіння соусу перекладаємо вміст сковороди на деко, розрівнюємо і посипаємо сиром. Потім поставити в розігріту духовку до 180 градусів. Чекаємо, поки сирна скоринка зарум’яниться, і подаємо до столу, щоб насолодитися цим дивно ніжним блюдом. Можна подавати з будь-яким гарніром. А посипані травами присутні будуть божеволіти не тільки від запаху, а й від зовнішнього вигляду. Це чудова альтернатива звичайним пупкам у вершковому соусі. Приємного апетиту, друзі) Їжте смачно і красиво) І я вам пропоную такі рецепти)