Курячі шлунки і сердечка, тушковані на сковороді в сметані

Як приготувати курячі шлунки і сердечка, тушковані на сковороді в сметані? Це зовсім не складно. Підготувати необхідні продукти. Заздалегідь дістаньте сметану з холодильника, щоб вона набула кімнатної температури. Це зменшить ймовірність його згортання під час гасіння. Про інші нюанси використання сметани для соусу читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Видалити з курячих шлунків і сердечок жилки і жир. Ретельно вимити. Великі шлунки розріжте навпіл.

Цибулю помити, очистити і нарізати півкільцями.

Моркву також потрібно ретельно вимити, очистити і натерти за допомогою терки для корейської моркви. Якщо такої терки немає, моркву можна нарізати тонкою соломкою або просто натерти на крупній тертці.

Поставте на вогонь сковорідку з товстим дном і налийте в неї рослинне масло. Викласти сердечка і шлуночки. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, до готовності. Вони повинні стати м'якими. У процесі гасіння субпродукт буде виділяти рідину, тому воду поки додавати не потрібно. Можливо, вам доведеться додати трохи води під час варіння. Про те, як вибрати сковорідку і масло, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Додайте в сковороду нарізану цибулю і моркву. Залити водою, накрити кришкою і тушкувати 10-15 хвилин на середньому вогні.

Додайте томатну пасту.

До субпродуктів з морквою і цибулею додати сметану. 1,5 столові ложки борошна розмішати в 50 мл холодної води до однорідності. Додайте в каструлю. Сіль і перець за смаком. Покладіть лавровий лист. Все перемішуємо і тушкуємо ще 7-10 хвилин.

Тушковані на сковороді в сметані курячі шлунки і сердечка готові. Подавайте їх з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!