Курячі сердечка і печінка в сметані на сковороді

Як тушкувати курячі сердечка і печінку в сметані на сковороді? Підготувати всі продукти. У мене були заморожені субпродукти, тому я їх заздалегідь дістала з морозилки і розморозила. Звичайно, блюдо вийде набагато смачніше, якщо використовувати сердечка і печінку домашніх курей. Субпродукти промити і обсушити серветками.

Очистіть цибулю, часник і моркву. Промийте їх у чистій воді та висушіть. При бажанні виключіть зі списку продуктів часник (те ж стосується лаврового листа).

Цибулю нашаткувати півкільцями або четвертинками. Моркву натріть на крупній тертці, а часник пропустіть через прес або наріжте руками як можна дрібніше. З сердечок зріжте судини. Якщо у вас великі серця, розріжте їх уздовж навпіл. Печінка також розріжте на дві-три частини.

У сковороді з товстим дном розігріти невелику кількість рафінованої олії. Обсмажте нарізані овочі, поки цибуля не стане м’якою і прозорою. Не забувайте час від часу помішувати, щоб нічого не пригоріло.

Оскільки сердечка готуються трохи довше, ніж печінка, додайте їх на сковорідку першими.

Помішуючи, варити на середньому вогні близько п'яти хвилин.

Далі додайте в сковороду курячу печінку. Варити все разом ще близько п'яти хвилин. Не забувайте час від часу помішувати.

У глибокій ємності змішуємо до однорідності сметану, борошно, сіль, мелений перець і воду. На цьому етапі допустимо додати улюблені сухі спеції. Я люблю, щоб у готовій страві було багато соусу, тому я зазвичай додаю на око трохи більше води, ніж вказано в рецепті.

До сердечок і печінки відправляємо сметанний соус, додаємо лаваш. Все перемішуємо і тушкуємо на маленькому вогні під закритою кришкою близько 10-15 хвилин до повної готовності.

В кінці приготування посипати блюдо дрібно нарізаною зеленню. Відмінно підійде кріп або молода зелена цибуля.

Подавати в гарячому вигляді.