Курячі рулетики з печерицями та перепелиними яйцями

Для приготування рулету нам знадобиться одна ціла куряча грудка або 2 курячих філе. У мене була грудка на кістці, тому спочатку позбудемося кісток. Спочатку я видаляю центральну кістку.

А потім зрізаю залишилися тонкі кістки і шкіру.

Розділіть грудку на 2 філе. На кожному філе робимо надріз не доходячи до протилежного краю і відкриваємо філе як книжку.

Кожне філе відбиваємо в пласт товщиною близько 5 мм.

Філе посолити, поперчити, додати улюблені спеції (я використовувала суміш спецій для птиці) і залишити на 20 хвилин при кімнатній температурі (якщо плануєте залишити довше, то поставте в холодильник).

Поки філе просочується спеціями, займемося начинкою. Гриби нарізати тонкими пластинками і обсмажити на рослинній олії до готовності.

Часник і зелень дрібно порубати.

Додайте до грибів часник і зелень, приправте сіллю і перцем, перемішайте і зніміть з вогню.

Натерти сир. Змішати гриби (вони повинні спочатку трохи охолонути, щоб сир не розплавився) і сир (у мене суміш голландського і пармезану, можна і той, і інший).

Складання рулону. На кожне філе, не доходячи до самих країв, викласти шар грибної начинки, а поверх начинки покласти 3 зварених круто перепелиних яйця.

Згорнути філе в тугий рулет.

Щоб рулет добре тримав форму, я його додатково обв'язала ниткою. Кожен рулет окремо загорніть у фольгу і запікайте в розігрітій до 200 С духовці приблизно 25-30 хвилин до готовності.

Готовому рулету даємо трохи охолонути.

Наріжте шматочками і подавайте. Смачні як теплими, так і холодними. Приємного апетиту!