Курячі рулетики з курагою та чорносливом

Підготуємо необхідні продукти: курячі стегна (якщо у вас з кісткою, то попередньо вийміть її), дві великі цибулини, курагу і чорнослив, пару зубчиків часнику, рослинне масло для смаження, сіль і спеції за смаком.

Стегна посипати сіллю і спеціями, цибулю нашаткувати півкільцями або пір'ям, часник дрібно нарізати, чорнослив і курагу нарізати соломкою.

Для начинки змішати курагу, чорнослив і часник, поперчити, додати улюблені спеції. Я взяла чорний перець, мелений коріандр і солодку паприку, але ви можете взяти те, що вам більше подобається: хмелі-сунелі, прованські трави, готову суміш для курки; змінюючи спеції, ви зміните смак начинки.

Покладіть стегна шкірою вниз. Викладаємо на них начинку. Для кріплення я використовую голку з ниткою, але можна використовувати зубочистки або дерев'яні шпажки невеликого діаметру.

Стегенця акуратно згортаємо в рулетики, зшиваємо їх ниткою або скріплюємо зубочистками або шпажками.

У товстостінній сковороді або сотейнику розігрійте рослинне масло і викладіть в нього стегенця швом вгору.

Обсмажте стегенця з двох сторін до золотистої скоринки. Залежно від плити це займе 5-7 хвилин.

Витягнувши стегенця, викладіть на сковороду нарізану цибулю і обсмажте його до світло-золотистого кольору.

Стегенця викласти на цибулю. Знизу маємо цибульну подушку, а зверху стегенця для приготування на пару.

Накрити сковороду кришкою. Зменшіть температуру плити до мінімуму, щоб цибуля протушкувався і стегенця на пару були готові. В середньому це займає 15 хвилин, але час може збільшуватися в залежності від ваги стегенець і розміру ролів. Вимкніть плиту, дайте стегенцям відпочити близько десяти хвилин, потім зніміть з них нитку або шпажку. Блюдо готове до подачі.