Курячі рулетики з грибами і сиром в духовці

Як запекти в духовці рулетики з курячого філе, фаршировані грибами і сиром? Підготуйте необхідні інгредієнти. Можна використовувати готове порційне філе без шкіри. Якщо у вас ціла грудка на кістці, то від неї потрібно відокремити філе і зняти шкіру.

Куряче філе промити в проточній воді і обсушити. На кожному філе посередині зробіть глибокий надріз, не доходячи до кінця, і розкрийте його як книжку.

Накрийте філе харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом і відбийте його молотком в пласт товщиною близько 5 мм, намагаючись не порушити цілісність - в отриманому пласті не повинно бути отворів, через які може витікати м'ясний сік або випадати начинка. Замість молотка дуже зручно використовувати качалку.

Філе посолити, поперчити, посипати спеціями для курки і залишити на 20-30 хвилин. Ви можете використовувати будь-які спеції на свій смак.

Поки філе маринується, приготуйте начинку.

При необхідності гриби очистіть, промийте, обсушіть і наріжте невеликими тонкими пластинками.

Болгарський перець промийте в проточній воді, видаліть насіння і плодоніжки, наріжте уздовж тонкими смужками.

Сир натріть на крупній тертці. Сир беріть будь-який на свій смак, головне, щоб він був натуральним, смачним, без додавання рослинних жирів.

Часник очищаємо і дрібно рубаємо ножем. Зелень промити в проточній воді, обсушити і дрібно нарізати.

На сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте гриби до золотистої скоринки. Про те, як правильно вибрати сковорідку і масло для смаження, ви дізнаєтеся з цієї статті. Посилання в кінці рецепта.

Додайте часник і зелень, сіль і перець. Все перемішати. Зніміть каструлю з вогню і остудіть начинку.

Зніміть каструлю з вогню і остудіть начинку. Щоб гриби швидше охолонули, їх краще перекласти в миску.

В охолоджену начинку додати тертий сир і перемішати.

На кожне філе, відступивши від країв, рівномірно розподілити сирно-грибну начинку.

На середину викласти 5-6 смужок болгарського перцю.

Кожне філе згорнути в тугий рулет. Таким же чином сформуйте решту курячих рулетів. Для надійності можна зв'язати рулети кулінарною ниткою.

Кожен рулет щільно загорніть у фольгу.

Викладіть рулетики у форму для запікання або на деко, застелене пергаментом. Запікати курячі рулетики в розігрітій до 200°C духовці приблизно 30-35 хвилин. Випікати краще в режимі «верх+низ». При бажанні можна розгорнути фольгу, змастити рулети рослинним маслом і запекти на грилі до золотистої скоринки. Час і температура випікання можуть відрізнятися для вас. Детальніше про це можна прочитати в статті. Посилання в кінці рецепта.

Готові курячі рулетики, фаршировані грибами, вийняти з фольги, трохи остудити і нарізати шматочками. Подавати його можна гарячим з гарніром або холодним як закуску. Приємного апетиту!