Курячі рулетики в молочно-грибному соусі

Мій наступний експеримент на кухні.
1. Очистіть і дрібно наріжте цибулю, гриби наріжте максимально дрібно. На рослинній олії обсмажте цибулю, потім додайте гриби і обсмажте все до готовності.
2. Готуємо основу для соусу. У сотейнику розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно і ретельно перемішуємо (повинна вийти така паста). Потім тонкою цівкою влийте молоко, постійно помішуючи, до досягнення однорідної консистенції. Солимо, перчимо і прогріваємо ще 5-7 хвилин.
3. Невелику кількість грибів (приблизно 2 ст.л.) залишити для начинки. Залишилися гриби змішайте з основою і збийте блендером до однорідності. Соус готовий.
4. Філе промити і обсушити. Кожен шматок філе розрізати на 2 частини. Дрібне філе нам не знадобиться (кладемо в холодильник, можна приготувати щось інше, наприклад салат). Кожен шматочок філе загорнути в плівку і злегка відбити (не переборщити). Посоліть і поперчіть філе з двох сторін.
5. Для начинки натерти сир на крупній тертці, додати відкладені гриби і цибулю, продавлений часник і сметану, добре перемішати. Сіль за смаком. У мене сир був солоним, тому начинку не додавала.
6. Формуємо рулетики: на шматок філе викладаємо столову ложку начинки, розподіляємо її на половину шматка і згортаємо, закріплюючи зубочисткою. Обсмажте рулетики на рослинній олії до золотистої скоринки. Потім зменшіть вогонь, залийте рулетики соусом і тушкуйте все близько 20 хвилин. Такі рулети можна подавати з будь-яким гарніром. Дуже добре поєднується з рисом або картопляним пюре.
P.S. До речі, цей чудовий соус можна використовувати і до інших страв, наприклад, подавати до макаронів, тушкувати в ньому тефтелі, подавати до овочевих котлет, а також чудово підійде до червоної риби. Тому пробуйте, експериментуйте. Фантазії немає меж.