Курячі ніжки з хрусткою скоринкою в духовці в карамелі

Як приготувати хрусткі карамелізовані курячі ніжки в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть ніжки середнього розміру. Воду попередньо потрібно закип’ятити; вона знадобиться гарячою.

Якщо курячі ніжки заморожені, розморозьте їх заздалегідь. Зніміть упаковку і помістіть їх у контейнер на нижню полицю холодильника за день до приготування. Ніжки промити під проточною водою і висушити. Надлишок вологи зробить карамель рідшою. За допомогою шпажки або зубочистки проколіть м'якоть ніжки в декількох місцях. Це потрібно для того, щоб сироп, який ми будемо готувати, краще наситив курку.

Для приготування сиропу візьміть невелику каструлю або каструлю з товстим дном і насипте в неї цукор і сіль. Окремо закип'ятити воду. При приготуванні карамелі все потрібно робити швидко, тому майте напоготові воду. Поставте каструлю на сильний вогонь. Поки що не потрібно втручатися.

Коли всі кристали потемніють, а цукор почне ставати коричневим і плавитися по краях, встановіть середній вогонь і починайте обережно помішувати. Щоб карамель не пригоріла, можна при помішуванні зняти каструлю з вогню.

Потім потрібно дуже швидко перемішати, щоб весь цукор розтанув і закарамелізувався.

Обережно, щоб не обпектися, вливаємо воду і доводимо до кипіння. Карамель повинна стати коричневою. Кип'ятити 3-4 хвилини.

Викласти ніжки в глибоку миску. Зверху полийте карамельним сиропом. Добре перемішати. Залиште маринуватися на 15-30 хвилин. Якщо ніжки покриті не повністю, перемішайте їх під час процесу маринування.

Викласти ніжки на деко або у форму для запікання, можна застелити антипригарним пергаментом. Зверху змастіть карамельним сиропом. Якщо сироп вийшов занадто рідким, то після маринування процідіть і варіть на повільному вогні до невеликого загустіння. Випікайте в розігрітій до 200°C духовці близько 40 хвилин. Виберіть точний час і температуру відповідно до вашої духовки.