Курячі ніжки в сметанному соусі на сковороді

Як тушкувати курку в сметані? Підготуйте інгредієнти за списком. Я приготувала курячі гомілки, але м'ясо може бути будь-яким: грудка, стегна, ніжки. М'ясо птиці краще використовувати охолоджене, але якщо ви купили заморожене, то спочатку розморозьте курку на нижній полиці холодильника. Потім промити і обсушити паперовими рушниками.

Цибулю і моркву почистити, нарізати дрібними кубиками. Щоб цибульний сік не сильно дратував очі, промийте цибулю і ніж холодною водою перед нарізкою. Якщо змастити обробну дошку скибочкою лимона, вона не вбере неприємний цибульний запах.

Ніжки нарізати порційними шматочками, посолити, поперчити, додати каррі. У сковороду наливаємо рафіновану рослинну олію з високою температурою димлення. Розігрійте. Як перевірити, чи достатньо нагріте масло? Занурте в нього дерев'яну лопатку, якщо навколо зберуться бульбашки, приступайте до смаження. Викласти курку і обсмажити з двох сторін до золотистої скоринки. Перекласти на тарілку. У тій же сковороді обсмажити до м'якості цибулю і моркву.

У каструлю додайте борошно, розведіть її гарячою кип'яченою водою, розмішайте, щоб не було грудочок. Додайте сметану будь-якої жирності і доведіть до кипіння. Сметану можна замінити вершками або густим натуральним йогуртом.

Викласти в соус шматочки курки і тушкувати до готовності на повільному вогні приблизно 30-40 хвилин. Як перевірити готовність? Якщо м'ясо легко проколюється ножем, витікає прозорий сік, то можна знімати з плити і подавати до столу.

Подавайте курку в сметанному соусі, посипавши зверху рубаною свіжою зеленню (кріп, петрушка, зелена цибуля). Підійдуть як доповнення солоні огірки і маринади. Також можна приготувати будь-який гарнір – картопляне пюре, макарони, рис, гречку. Приємного апетиту!