Курячі ніжки в казані на багатті

Як приготувати курячі ніжки в казані на вогні? Підготуйте всі продукти, зазначені в списку. Замість курячих ніжок за бажанням можна використовувати цілу курку. Кількість овочів можна регулювати на свій смак.

Отже, промийте ніжки під проточною холодною водою і обсушіть паперовими рушниками. Якщо необхідно, попередньо видаліть з м’яса залишки пір’я. Ніжки наріжте невеликими шматочками.

Очистіть цибулю, моркву і часник. У болгарського перцю видалити серединку і насіння. Овочі промити холодною водою і обсушити.

Моркву наріжте тонкими кружальцями, як на фото. Загалом, спосіб нарізки овочів може бути будь-яким. Цибулю наріжте великими кубиками, а болгарський перець пір'їнками або квадратиками. Маленькі зубчики часнику залиште цілими, а великі розріжте на дві-чотири частини.

Встановити казан. Влийте рослинне масло і добре розігрійте його на сильному вогні. За допомогою шумівки налийте гарячу олію по краях казана. Будьте обережні, щоб не обпектися!

Викласти овочі в казан. Варіть на сильному вогні, постійно помішуючи, поки цибуля не стане прозорою. Не залишайте цибулю, моркву і перець в казані надовго. Овочі повинні хрумтіти.

Також, щоб в процесі приготування овочі смажилися, а не гасилися, я обсмажую їх в казані в 2-3 етапи невеликими порціями.

Виловлюйте шумівкою готову овочеву суміш в окрему тарілку.

До олії, що залишилася, додайте курку.

Варіть на сильному вогні, постійно помішуючи, до появи золотистої апетитною скоринки.

Далі зменшуємо вогонь під казаном до мінімуму, накриваємо курку кришкою і залишаємо на 20-30 хвилин. За цей час куплена курка досягне повної готовності. Кожні 5 хвилин відкривайте кришку і все перемішуйте. Якщо м'ясо почне підгоряти, то влийте трохи води (буквально половина або чверть склянки).

За цей час у відповідну за розміром миску вилийте соєвий соус, додайте крохмаль і цукор. Перемішуємо до однорідності.

Додайте до курки обсмажені овочі і полийте соєвим соусом.

Постійно помішуючи, залиште, поки соус не загусне. Спробуйте на сіль і при необхідності досоліть за смаком.

Готову страву посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею.

За бажанням при подачі посипати кунжутом.