Курячі ніжки в картоплі - хрусткі крокети на кістці

Як приготувати курячі ніжки в картоплі - крокети на кістці? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Розморозьте заморожену курку на нижній полиці холодильника. Про тонкощі правильного розморожування читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Заздалегідь включите духовку на 180°C.

Курячі гомілки помити і обсушити. Помістити в миску. Додати рослинне масло, яблучний оцет, ½ ч. л. паприки, ½ ч.л. меленого перцю і солі. Все ретельно перемішуємо і залишаємо маринуватися на 30 хвилин. Яблучний оцет можна замінити будь-яким іншим сидровим оцтом на ваш вибір. Перерахувати кількість допоможе спеціальний калькулятор за посиланням у рядку «Оцет» у списку інгредієнтів.

Викладіть курячі гомілки на деко, застелене фольгою, і поставте в розігріту до 180℃ духовку. Скільки потрібно запікати курячі ніжки? Готуємо ніжки 50-55 хвилин. Точний час залежатиме від вашої духовки та розміру гомілок. Про фольгу для запікання та особливості роботи духовок ви можете дізнатися, прочитавши окремі статті та посилання в кінці рецепту.

З готових гомілок зріжте м'ясо і наріжте невеликими шматочками. Збережіть кістки гомілки.

Картоплю очистіть і відваріть цілком у киплячій підсоленій воді приблизно 35 хвилин до готовності. Злийте картоплю. Розтерти в пюре. Додати масло і перемішати.

У мисці змішайте нарізану курку, картопляне пюре, яйце, паприку, що залишилася, перець і сіль. Ретельно перемішайте до однорідності. Отриману масу розділити на частини за кількістю курячих гомілок.

Сир наріжте невеликими кубиками. Ви можете вибрати сорт сиру на свій смак. Наприклад, замініть звичайний сир моцарелою або сулугуні. Важливо, щоб сир був без замінників молочного жиру, був смачним і добре плавився. Чим замінити різні сорти сиру, читайте в статті в кінці рецепта.

Візьміть трохи картопляного фаршу та м’яса та сформуйте з них коло. У центр викласти 2-3 кубики сиру. Отриману суміш оберніть навколо курячої кістки, надаючи їй оригінальний вигляд курячої ніжки. Зробіть решту крокетів.

Тепер підготуйте інгредієнти для панірування і смаження у фритюрі.

Обережно подрібніть кожну курячу ніжку в борошні, потім умочіть у збиті яйця та посипте в сухарях. Щоб збиті яйця повністю покрили крокет, перелийте їх у вузьку склянку.

Розігрійте рослинне масло в каструлі з товстим дном або невеликій глибокій сковороді на сильному вогні. Точна кількість буде залежати від розміру ємності, в якій ви будете готувати. У мене пішло 500 мл. Викласти ніжки і обсмажити з усіх боків до золотистої скоринки. Посилання в кінці рецепта допоможуть вам вибрати сковорідку і олію для смаження.

Курячі ніжки в картоплі викласти на тарілку і подавати з будь-яким соусом і свіжими овочами. Приємного апетиту!