Курячі ніжки в духовці з хрусткою карамельною скоринкою

Як запекти курячі ніжки в духовці з хрусткою карамельною скоринкою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Ніжки промийте в проточній воді і обсушіть паперовими рушниками.

Внутрішню частину ніжок проколіть шпажкою в кількох місцях. Це забезпечить краще проникнення сиропу, який будемо варити далі, в м'ясо.

У каструлю з товстим дном насипати цукор і сіль. Розтопити на сильному вогні. Спочатку помішувати не потрібно. Просто почекайте, поки всі кристали потемніють, а цукор почне підрум’янюватися і плавитися по краях.

Коли цукор почне танути, швидко перемішайте його до повного розчинення. Для цього зручно використовувати силіконову лопатку.

Суміш повинна стати карамельно-коричневою. Коли цукор закарамелізується, додайте воду. Перемішуємо і тримаємо на середньому вогні 2-3 хвилини. Зніміть солодко-солоний сироп з вогню. Дайте сиропу охолонути.

Перекласти ніжки в глибоку миску. Зверху полийте карамельним сиропом. Добре перемішати. Залиште маринуватися на 15 хвилин.

Викласти ніжки на деко, застелене пекарським папером, або у форму для запікання. Змастіть верх залишками карамельного сиропу. Якщо сироп вийшов занадто рідким, то після маринування його можна процідити і варити до легкого загустіння. Випікайте в розігрітій до 200°C духовці близько 40 хвилин. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на свою духовку. Детальніше про духовки читайте в окремій статті в кінці цього рецепту.

Подавайте смачні курячі ніжки з апетитною золотистою скоринкою. Приємного апетиту!