Курячі мізки

1. Мізки ретельно промийте під проточною водою і наріжте невеликими шматочками.

2. Очистіть курячі шлунки і зріжте зайвий жир. Потім промийте його, а потім розріжте на пару частин.

3. Курячі сердечка помити і розрізати на 3-4 частини.

4. Очистіть цибулю і часник. Цибулю наріжте соломкою, часник тонкими пластинками.

5. Моркву помити і відварити до готовності. Потім зливаємо воду і даємо моркві охолонути. Остиглу моркву очистіть і наріжте тонкими скибочками.

5. Болгарський перець очистіть від насіння і промийте. Потім нарізати кубиками, не дрібно.

6. У сковорідку з товстим дном наливаємо оливкову олію, сюди ж кладемо шматочок вершкового масла.

7. Коли масло розтопиться, викласти в сковороду цибулю і часник. Смажимо, помішуючи, пару хвилин.

8. Додати куркуму і сіль, перемішати. Потім до обсмажених овочів додайте курячі шлунки і присипте їх борошном.

9. Продовжуйте варити, помішуючи, близько 5 хвилин до появи легкого золотистого відтінку.

10. Через зазначений час викладаємо мізки і сердечка. Ці субпродукти в рази ніжніше шлуночків, тому викладаємо їх трохи пізніше. На цьому етапі додаємо чебрець.

11. Промийте помідор під проточною водою. Потім робимо легкий надріз на шкірці і натираємо помідор прямо над сковорідкою з субпродуктом. М’якоть буде натерта, а шкірка залишиться в руці; нам це не знадобиться.

12. Додати паприку разом з томатом. Змішати. Тушкуйте інгредієнти на повільному вогні.

13. Виливаємо йогурт в каструлю. Відправити на повільний вогонь. Нагрійте до тепла, перемішайте.

14. Кріп і базилік помити і порубати ножем. Кріп і базилік викласти в теплий йогурт разом з курячим жовтком. Все перемішайте і тримайте на вогні ще хвилину.

15. Потім вилити отриманий густий соус в сковорідку з основними інгредієнтами і перемішати.

16. Якщо каструля досить глибока, можна продовжувати готувати в ній. В іншому випадку перекладіть всі інгредієнти в казан або жароміцну форму для запікання.

17. Зверху на субпродукти викласти шар кружечків моркви і болгарського перцю.

18. Очистіть і помийте картоплю. Готову картоплю наріжте тоншими кружальцями і викладіть поверх моркви та перцю.

19. На завершення посипати інгредієнти мускатним горіхом і полити вершками. Посипати кунжутом.

20. Поставте деко в розігріту до 140 градусів духовку, випікайте страву одну годину. Потім зменшіть температуру і продовжуйте випікати ще 20 хвилин.

Вуаля! Блюдо подано!

Їжте із задоволенням!