Курячі котлети з солоними огірками

Як приготувати котлети з солоними огірками? Підготуйте всі інгредієнти. Для приготування котлет краще використовувати вчорашній або злегка підсушений батон, солоні огірки краще купити на базарі, також візьміть свіжу петрушку і куряче філе. Для приготування можна використовувати вже готовий покупної курячий фарш, але краще приготувати фарш самостійно.

Скибочки легкого батона викласти в миску, залити розсолом маринованих огірків і дати час, щоб скибочки просочилися і розм’якшилися. Надалі така крихта зробить котлети більш соковитими.

Зелень ретельно промийте під водою і дайте їй трохи обсохнути. У цей час наріжте солоні огірки невеликими шматочками і помістіть в чашу блендера. Сушені трави крупно порубати і також перекласти в блендер. Подрібнити вміст блендера на високих оборотах; у вас повинна вийти яскраво-зелена паста.

Куряче філе ретельно промити під водою, м'ясо обсушити і очистити: очистити від плівок, прожилок і іншого непотрібного. Підготовлене куряче філе нарізати невеликими шматочками і один раз перемолоти через м'ясорубку, вибравши сито із середньою решіткою.

Зелену, ароматну м’якоть з блендера додаємо в ємність з курячим фаршем. Візьміть крихту, відіжміть її від розсолу і ретельно розімніть руками. Отриману білу м’якуш теж додайте в ємність з фаршем.

Ретельно перемішайте всі інгредієнти, накрийте миску харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин. Така процедура дозволить хлібу ввібрати всі м’ясні соки. Після закінчення часу дістаньте миску з холодильника, зніміть плівку і ще раз ретельно перемішайте курячу масу, збиваючи її руками і насичуючи киснем.

Змочивши руки в холодній воді, візьміть порцію фаршу, сформуйте першу котлету і викладіть її на розігріту сковорідку. Таким же чином сформуйте наступні котлети і обсмажте їх з двох сторін до золотистої скоринки. Так як сковорода гаряча, то фарш швидко схопиться, що не дасть котлетам розвалитися. Але щоб м’ясо повністю пропеклося всередині, смажте котлети на середньому вогні. Це створить красиву скоринку, а котлети всередині не залишаться сирими.