Курячі котлети з майонезом і посіченим борошном

Як посмажити рубані курячі котлети з майонезом і борошном на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Зі спецій я використовувала тільки перець і сіль, але ви можете експериментувати, додаючи улюблені спеції. Ви можете приготувати майонез самостійно. Після останнього кроку ви знайдете рецепти домашнього майонезу.

Куряче філе промийте, обсушіть паперовими рушниками, зріжте перетинки і зайвий жир і дуже дрібно наріжте, ніби ви рубаєте м'ясо для хінкалі або люля-кебаб.

Подрібнене куряче філе викласти в невелику глибоку миску, вбити куряче яйце, додати майонез, поперчити, посолити і ретельно перемішати до однорідності.

Далі в миску висипаємо борошно і вимішуємо подрібнений фарш до однорідності. На цьому етапі можна регулювати кількість борошна і майонезу. Ця кількість інгредієнтів дається з розрахунку на куряче яйце категорії С1. Також варто врахувати, що я брала столові ложки борошна без гірки. Від пропорції цих інгредієнтів залежить ніжність і м’якість цих котлет. У фарш додати тертий сир з приємним смаком (додавати не обов’язково).

У сковороді розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати сковороду і масло для смаження, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Коли сковорода розігріється, помістіть змащене зсередини рослинним маслом кондитерське кільце і викладіть туди отриману курячу масу, трохи розгладьте і акуратно зніміть кільце. Котлети можна просто формувати столовою ложкою, але це якщо ви не прагнете до ідеальної форми.

Коли котлети обсмажаться з одного боку, переверніть їх і обсмажте з іншого боку до золотистої скоринки на середньому вогні. Наявність у фарші сиру надає котлетам додаткову хрустку скоринку. Час приготування залежить від розміру котлет, обраної сковороди і характеристик вашої плити. З цієї кількості інгредієнтів виходить 8 курячих котлет. Подавати їх можна як гарячими, так і холодними. Приємного апетиту!