Курячі котлети з капустою

Як приготувати курячі котлети з капустою? Візьміть всі необхідні інгредієнти. Співвідношення пропорцій інгредієнтів можна змінювати за смаком і бажанням, використовуючи капусту і куряче м'ясо в рівних пропорціях, або іншим чином змінювати їх пропорції в більшу або меншу сторону.

Візьміть білокачанну капусту, видаліть верхні брудні листя, вимийте і обсушіть, подрібніть за допомогою кухонного комбайна, блендера або ручної подрібнення. Видалити плодоніжку, вона може надати фаршу гірчинку. Капусту краще використовувати молоду і соковиту. Капустяний фарш викласти в миску, посолити і добре пом'яти руками, щоб він пустив сік. Сік з капусти вичавлювати не потрібно, адже він додасть соковитості курячому фаршу.

Далі беремо куряче м’ясо, добре промиваємо під проточною водою, обсушуємо і подрібнюємо на м’ясорубці або блендері. Цибулю почистити, помити, обсушити і дрібно порубати ножем або блендером.

Викласти капустяну суміш в миску з курячим фаршем. Відварену цибулю викласти в миску з фаршем. Додайте сіль і чорний мелений перець. Розбийте в миску куряче яйце. Яйце спочатку вимийте в теплій воді з содою, так як на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

Все добре перемішайте, щоб інгредієнти з’єдналися, а спеції рівномірно розподілилися по всьому фаршу.

Насипте в тарілку пшеничне борошно. Змоченими в холодній воді руками сформувати з готового фаршу невеликі котлети і обваляти їх у борошні. Замість борошна для панірування можна використовувати панірувальні сухарі. Розігріти на плиті сковорідку, налити рослинне масло.

Коли олія розігріється, викладіть котлети на сковороду. Обсмажте їх на середньому вогні до золотистої скоринки.

Смажте котлети по 5 хвилин з кожного боку. Потім налити в сковороду трохи води, закрити кришкою і тушкувати котлети близько 25 хвилин на повільному вогні. Потім зніміть кришку; якщо на дні сковороди ще залишилася рідина, дайте їй випаруватися, трохи потримавши котлету з одного боку і перевернувши на інший, щоб скоринка з обох сторін підсохла.

Готові котлети вийміть зі сковороди і подавайте зі сметаною або іншим соусом. Приємного апетиту!