Курячі котлети де волей

Як приготувати курячу котлету де волей? Підготуйте всі інгредієнти. Вершкове масло вийняти з холодильника за 10 хвилин до готовності, щоб воно трохи підігрілося. Використовуйте філе середнього та маленького розміру (це забезпечить належну форму та готовність котлет). Куряче філе промити і обсушити паперовим рушником. Добре вимийте яйця. Беріть рафіновані овочеві продукти. З вибором вам допоможе стаття в кінці рецепта.

Перш за все, приступайте до приготування зеленого масла. Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Змішати з олією, додати лимонний сік, сіль і перець. Всі інгредієнти добре перемішати.

Масло у формі ковбаски викласти в харчову плівку і щільно скрутити. Помістити в морозилку на 30-40 хвилин.

Відокремте маленьке філе від великого. Уздовж великого філе зробіть невеликий надріз (від центру) і розкрийте його як книжку (філе має бути приблизно однакової товщини).

Зробіть неглибокі надрізи, не прорізаючи філе до кінця. Куряче філе посолити і поперчити за смаком.

Філе злегка відбити з двох сторін за допомогою харчової плівки (згортати харчову плівку краще в 2 шари). Невелике філе злегка відбити молотком, зрізати сухожилля (щоб котлети не деформувалися під час смаження) і посолити.

Вийміть масло з морозильної камери і розріжте його на 4 частини.

На середину великого філе викласти зелене масло.

Зверху викласти невелике філе.

Куряче філе щільно оберніть маслом з усіх боків, щоб не було проміжків, і сформуйте подовжену котлету. Загорніть котлету в харчову плівку і поставте в морозилку на 25 хвилин.

Білий хліб подрібнити за допомогою крупної терки або блендера (повинні вийти крупні пластівці). За бажанням можна додати панірувальні сухарі.

Приготуйте закуску. Яйця розбийте в глибоку миску, додайте молоко, сіль і перемішайте віночком або виделкою до однорідності.

Покладіть борошно і панірувальні сухарі в окремі миски. Обваляйте котлети в борошні, потім в лезоні. Далі потрібно рівномірно обваляти котлету в панірувальних сухарях. Знову занурити в лесон і знову добре обваляти в сухарях (вийде подвійна паніровка).

У сотейнику або сотейнику розігрійте рослинне масло. Щоб перевірити, чи достатньо воно гаряче, занурте в нього дерев’яну лопатку. Якщо навколо нього зібралися бульбашки, то можна приступати до смаження. Акуратно помістіть котлету в розігріте масло. Якщо олія не повністю покриває котлету, необхідно постійно поливати її зверху ложкою киплячою олією (щоб температура всередині котлети не знижувалася і вона рівномірно обсмажилася з усіх боків).

Розігрійте духовку до 200 градусів. Смажте котлети до утворення апетитної золотистої скоринки приблизно 8-10 хвилин. За допомогою шумівки або щипців перекласти котлети у форму для запікання і залишити запікатися ще 5-7 хвилин до готовності. Точний час приготування залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Подавайте котлети гарячими. На гарнір підійдуть свіжі і запечені овочі, рис, картопля. Приємного апетиту!