Курячі корнішони перепілки в соусі з гарніром

Підготуйте всі інгредієнти.

Для маринаду в розм'якшене вершкове масло додати чорний перець або суміш перців, сіль і дрібно нарізаний часник.

Добре перемішайте суміш і натріть нею корнішони.

Протерті курячі тушки тонким шаром посипте борошном і відставте маринуватися на 40-60 хвилин (поставте перепелів в холодильник на 3-4 години)

Підготуйте овочі, очистивши картоплю, цибулю і моркву. Моркву наріжте товстими кружальцями, товщиною до 1 см, а цибулю великими кубиками.

На розігріту сковороду викласти вершкове масло і влити оливкову. Перемішати і викласти сюди відварені моркву і цибулю. Смажити до легкої рум'яності.

Викласти мариновані корнішони, обсмажити з одного боку і перевернути.

Помістіть столову ложку томатної пасти в центр сковороди і розігрійте. Розтирання шпателем.

Влийте столову ложку соєвого соусу і 200 мл. сухого червоного вина. Випаровують приблизно третину рідини, прибираючи спирт. Корнішони перевертаємо на сковороду, в середину сковороди викладаємо стручок червоного гострого перцю і тушкуємо під кришкою до м'якості. Приблизно 50-60 хвилин.

Соус з овочів проціджую в сито і коригую на свій смак, додаючи цукор, лимонний сік, базилік і червоний болгарський перець.

Картоплю відварити до напівготовності і обсмажити на рослинній олії з усіх боків до золотистої скоринки.

На цьому ж маслі обсмажте помідори черрі до тих пір, поки шкірка не почне лопатися, постійно помішуючи і добре прогріваючи.

Викладіть на блюдо корнішони, полийте їх соусом, посипте картоплю свіжим кропом, а поруч трохи рум’яних помідорів. Приємного апетиту!