Курячі кишені з сиром

Як посмажити курячі кишені з сиром в духовці? Спочатку підготуйте куряче філе. Якщо у вас заморожене філе, попередньо розморозьте його. Про тонкощі правильного розморожування читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта. Філе бажано брати побільше.

Куряче філе промити і обсушити паперовим рушником. Також зрізаю шматочки жиру і плівку, яка покриває м'ясо. Розріжте кожне філе вздовж, але не до кінця, обережно, щоб не розрізати до кінця, щоб начинка не витекла. Відкрийте філе як книгу.

Посоліть і поперчіть куряче філе всередині і зовні.

Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Сметану беріть жирну, від 20% і вище.

Сир наріжте середніми скибочками.

Часник пропустити через прес, дрібно порубати ножем або натерти на дрібній тертці. В окремій мисці змішати сметану з часником.

Змастіть курячі кишеньки сметаною з часником зсередини.

Зверху викласти скибочки сиру.

Загніть боки кишеньок, знову надавши їм вигляд цілого курячого філе. Закріпіть краю зубочистками, щоб сир не витік під час запікання.

Підготуйте необхідні інгредієнти для панірування. Візьміть велике яйце. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Збити яйце і сіль до однорідності вінчиком або виделкою.

Викладіть сухарі на плоску тарілку. Кожне куряче філе умочіть у збите яйце, потім обваляйте в панірувальних сухарях.

У сковороді розігрійте рослинне масло. З вибором сковороди та олії для смаження вам допоможуть посилання в кінці рецепту. Обсмажте куряче філе на сильному вогні з двох сторін до золотистої скоринки. Смаження на сильному вогні швидко склеює верхній шар м'яса, тому при подальшій термічній обробці воно практично не втратить вологу і не пересохне. Кишеньки залишаться соковитими всередині.

Перекладаємо м’ясо у форму, застелену пергаментом, і ставимо в розігріту до 180° духовку на 20-25 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Якщо ваше філе сильно просмажилося, можна накрити деко фольгою, щоб паніровка не підгоріла під час запікання. Подавайте готові кишеньки гарячими. Приємного апетиту!