Курячі грудки з баклажанами в духовці

Як приготувати курячі грудки з баклажанами в томатному соусі з моцарелою в духовці? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Найкраще починати приготування з соусу. Томатну пасту можна замінити кетчупом. Можна використовувати будь-яке рослинне масло, придатне для смаження. Якщо італійська суміш спецій вже містить сіль, то додаткову сіль в соус потрібно додавати обережно, щоб не пересолити.

Помідори зняти шкірку, а м’якоть нарізати невеликими кубиками. Як швидко зняти шкірку з помідорів? Для цього на них потрібно зробити неглибокі надрізи хрест-навхрест і опустити в окріп на 1-2 хвилини. Після цього шкірка зніметься досить легко.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Розмір цибулини визначте на свій смак.

Часник дрібно порубати.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Додати цибулю і обсмажити до прозорості.

Додайте помідори, часник і спеції та перемішайте.

Додати томатну пасту, перемішати і тушкувати на повільному вогні 7-10 хвилин.

Зварені м’які овочі подрібнити в пюре за допомогою блендера або протерти через сито. Блендер підходить як занурювальний, так і стаціонарний.

Тепер підготуйте решту інгредієнтів. Залежно від розміру курячого філе, можна взяти 3 або 4 шматочки. Для цієї страви краще брати філе - без шкіри і кісток. Підійде будь-яке рослинне масло. У мене оливкова.

Куряче філе промити і обсушити. Солимо, перчимо і змащуємо рослинним маслом.

Моцарелу наріжте скибочками або натріть на крупній тертці. Я використовував моцарелу з розсолом, але моцарелла для піци теж підійде. Моцарелу можна замінити будь-яким іншим сиром, який добре плавиться.

Баклажани помити і нарізати кружальцями товщиною близько 5-7 мм. При необхідності баклажани посолити, щоб прибрати гіркоту, і залишити на 5-7 хвилин. Потім промийте і висушіть.

Скибочки баклажанів обсмажте на сухій сковороді-гриль з двох сторін до появи малюнка зі сковороди.

Далі обсмажте куряче філе з двох сторін до появи характерного малюнка.

Викладіть обсмажені скибочки баклажанів у форму для запікання і полийте їх томатним соусом.

Зверху викласти обсмажені курячі грудки.

Зверху полити соусом, що залишився. Форму для страви підберіть так, щоб в ній все вмістилося, а соус не виплескувався під час кипіння. Але в будь-якому випадку раджу підкласти під форму шматок фольги або пергаменту.

Зверху викласти моцарелу. Поставте деко в розігріту до 180°С духовку і запікайте 20-25 хвилин, поки сир не розплавиться. Приємного апетиту!