Курячі грудки на сковороді гриль

Готуйте їжу. Філе промити і обсушити. Відокремте маленьке філе від великого. Видаліть жилки, жир і плівки, які можна видалити.

Злегка збийте, переважно товсту частину, щоб вирівняти товщину.

Посипте обидві сторони сухими спеціями за вашим смаком або наявністю. Філе можна залишити такого розміру.

Мені зручніше вирізати як на фото. Зрізаю більш тонкі краї, а потім обсмажую окремо, отримуючи більш рівномірну прожарку. Діти люблять їсти маленькі шматочки, як найніжнішу частину.

Приготуйте маринад, змішавши соєвий соус і рослинне масло. Дуже ретельно перемішуємо філе руками. Залиште на столі принаймні на 30 хвилин, а краще на годину. Можна поставити на ніч в холодильник, але обов’язково дістаньте його хоча б за годину до смаження, щоб м’ясо було теплим, інакше воно буде сухим.

Сковороду маслом НЕ змащувати! Розігріваємо до максимального вогню і зменшуємо до середнього, тільки потім додаємо м'ясо. Коли воно не стане липким і легко від’єднається, переверніть його щипцями. Не проколюйте м'ясо, щоб воно не втратило соковитість.

Обсмажте другу сторону до готовності приблизно 2-3 хвилини. Не пересмажте, щоб домогтися інтенсивного рум'янцю, воно може легко засохнути, але покласти його на ребро, притулившись до бортика, буде дуже добре / тому я розрізаю великі філе навпіл /. Так обсмажте все м'ясо. У мене сковорода чавунна, рівномірно прогрівається і довго тримає тепло.

Готове м’ясо викласти на паперовий рушник, щоб він ввібрав зайвий сік, але не обов’язково, якщо любите соковитіше. Але дати м’ясу відпочити 5-8 хвилин перед подачею, щоб всі соки розійшлись і смаки перемішалися – обов’язково. Приємного апетиту!