Курячі гомілки в соєвому соусі в духовці

Як запекти курячі гомілки в соєвому соусі в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Використовуйте класичний соєвий соус, а не теріякі, оскільки теріякі вже містить цукор. Але для нас принципово важливі цукор і мед - вони карамелізуються під час запікання і ніжки вийдуть з хрусткою скоринкою.

Курячі гомілки добре промити і обсушити. Перевірте ноги на наявність невищипаних пір’я і, якщо воно є, видаліть його.

Як приготувати медово-соєвий маринад для курки? У мисці змішайте соєвий соус, рідкий мед, бальзамічний оцет, тростинний цукор і спеції. Все перемішати. Якщо мед зацукрований, спочатку розтопіть його на плиті або в мікрохвильовці. Сухий часник можна замінити 2-3 зубчиками свіжого часнику, але майте на увазі, що шматочки часнику можуть підгоріти в духовці. Тому, запікаючи м'ясо до хрусткої скоринки, я зазвичай замінюю свіжий часник сухим.

Помістіть курячі гомілки в миску з маринадом і добре перемішайте, щоб всі ніжки були покриті маринадом. Дайте курці маринуватися 1 годину при кімнатній температурі, періодично помішуючи.

Перекласти ніжки у форму для запікання. Якщо ви хочете піти простим шляхом, тоді повністю або частково вилийте маринад з ніжок у форму і запікайте в розігрітій до 200°C духовці приблизно 35-40 хвилин. Періодично змащуйте їх соєвим соусом з дна сковороди. Але можна вчинити інакше: змастити ніжки маринадом і поставити в духовку на 35-40 хвилин і запікати при 190-200°С. Духовка у кожного працює по-різному, стаття допоможе вибрати час і температуру, посилання в кінці рецепта

Залишився після ніжок маринад влити в каструлю і тушкувати на середньому вогні до утворення густого соусу.

Соус повинен залишити сліди на ложці і стінках каструлі. Уварюється приблизно в 2-3 рази. Це займе близько 15-20 хвилин, поки курка буде в духовці.

Після 25-30 хвилин запікання змастіть ніжки густим соєвим соусом і поверніть в духовку. Випікайте приблизно 10 хвилин або довше до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки. Можна включити режим «верх+низ+конвекція».

Готові курячі гомілки, запечені в соєвому соусі з медом і часником, подавайте прямо з духовки. За бажанням посипте їх кунжутом і подрібненою зеленою цибулею. Приємного апетиту!