Курячі чіпси з соєвим соусом в сушарці

Цей рецепт вимагає курячого філе, але ви також можете використовувати філе індички, свинячу або яловичу вирізку за бажанням. Також можна експериментувати зі спеціями. Додайте червоний або чорний мелений перець (для тих, хто любить погостріше), часник або томатну пасту.
1. Куряче філе промиваємо, обсушуємо і прибираємо в морозилку на годину (щоб було легше нарізати на тонкі шматочки). Чим тонше шматочки, тим швидше і ароматніше будуть чіпси. Різати бажано поперек, тоді чіпси будуть легше хрустіти.
2. Додайте всі інгредієнти до філе і добре перемішайте руками. Тепло ваших рук щедро наситить м'ясо спеціями. Однак будьте обережні, руки швидко мерзнуть, так як м'ясо з морозилки.
3. Залиште мариноване м'ясо в холодильнику приблизно на 8-12 годин. Мені достатньо 12 годин. Це може бути трохи менше або трохи більше залежно від зручності. З вечора мариную, а вранці кладу в сушарку.
4. Після закінчення часу маринування викладіть шматки на піддон для сушки. У деяких рецептах написано, що шматочки не повинні стикатися, але це більше для того, щоб потім можна було знімати не одним шаром, а шматочками. Саме м'ясо в будь-якому випадку висохне. Виставляємо при температурі 60-70 градусів приблизно на 5-6 годин. Якщо є можливість перевірити сушарку, то через 2-3 години можна змінити лотки і перевернути м'ясо. Таким чином вона висохне рівномірно. Якщо деякі шматочки не висохли, я залишаю їх ще трохи підсохнути. Відповідно витягую готові.
5. З цієї кількості м'яса виходить приблизно 1,2-1,4 кг. Знову ж таки, це залежить від того, наскільки тонко нарізане м’ясо. Готові чіпси не прилипають, не гнуться, але при натисканні не виділяють вологу.
6. М'ясо краще зберігати в скляній банці або паперовому пакеті. Можна робити при кімнатній температурі. Хоча з досвіду можу сказати, що цього продукту вистачає недовго. Тому я не можу точно визначити час зберігання.
Бажаю легкого приготування і приємного апетиту тим, хто зважиться на це. Я можу сказати за себе, що готую цей рецепт щотижня.