Куряче фрикасе з грибами

Як приготувати фрикасе з куркою і грибами? У Франції це блюдо готують з курячого філе і шампіньйонів. Однак у кожного кухаря є свій особливий рецепт цієї страви. Тому можете сміливо готувати його зі своїми змінами. Якщо ви використовуєте заморожене філе, його необхідно попередньо розморозити. Як це зробити правильно, читайте в статті в кінці рецепта. Куряче філе промити, обсушити паперовим рушником і нарізати кубиками або соломкою.

Печериці можна взяти як в класичному рецепті, шампіньйони, а можна додати лісові гриби. Блюдо придбає дивовижний аромат і смак. Ви можете використовувати будь-які гриби, які вам подобаються; добре поєднується з шапками шафранового молока. Якщо гриби свіжі, то їх ретельно промити, великі капелюшки нарізати кубиками або соломкою, після закипання відварити в підсоленій воді на середньому вогні близько 20 хвилин, воду злити, а гриби знову промити.

Цибулю очистіть і наріжте кубиками. Приступаємо до смаження. Як правильно вибрати сковорідку для смаження читайте в статті в кінці рецепта. На сковороду наливаємо оливкова олія, можна рослинне. Розігріваємо і обсмажуємо цибулю до прозорості. Про те, яке масло вибрати для смаження, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

До цибулі додати відварені гриби, перемішати і обсмажити разом на середньому вогні близько 10 хвилин. Час приготування залежить від робочих характеристик вашої плити і обраної сковороди.

Потім на сковороду до грибів додайте нарізану курку. Перемішуйте і смажте, поки курка не стане світлого кольору. Додайте спеції: сіль і чорний мелений перець; за бажанням можна додати будь-яку іншу приправу. Тримайте курку з грибами на середньому вогні близько 10 хвилин.

Додайте вершки до курки та грибів і перемішайте. Про секрети використання вершків читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 10 хвилин. У склянку холодної води додайте столову ложку борошна і розмішайте. Вилийте його в сковороду і перемішайте. Вимкніть вогонь і дайте страві постояти під кришкою 15 хвилин. На цьому етапі можна додати пропущений через прес зубчик часнику.

Блюдо готове. Подавайте до столу, з гарніром або як самостійну страву, посипавши тертим твердим сиром і свіжою рубаною зеленню за смаком і бажанням. Приємного апетиту!