Куряче філе з печерицями в духовці

Як запекти куряче філе з печерицями в духовці? Підготуйте інгредієнти. Я використовувала молоду цибулю (біла частина), але можна і звичайну. Очистіть його від лушпиння. Щоб цибульний сік не сильно дратував очі при нарізці, промийте цибулю і ніж холодною водою. Нарізати тонкими кільцями.

Ретельно промийте свіжі гриби, щоб видалити залишки бруду. Викласти на кухонний рушник. Печериці важливо добре просушити, інакше, наситившись вологою, вони стануть водянистими. Дрібні гриби досить добре промити; більші краще очистити, знявши плівки з кришечок. Також зріжте всі потемнілі ділянки на стеблах. Печериці наріжте невеликими кубиками.

У сковороду наливаємо рослинне масло з високою температурою димлення і добре розігріваємо. Ви можете визначити, чи достатньо гаряче масло. Занурте в нього дерев'яну лопатку, якщо навколо неї зберуться бульбашки, то можна приступати до смаження. Додати цибулю і гриби і обсмажити їх до м'якості на середньому вогні. Сіль і перець за смаком.

Куряче філе добре промити під проточною прохолодною водою. Обсушіть паперовими рушниками. Зняти плівки. Наріжте невеликими шматочками. Перекласти м'ясо в миску, поперчити, додати приправи до курки. Перемішайте, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 15 хвилин. Перед використанням готових спецій обов’язково ознайомтеся зі складом. Якщо в суміші вже є сіль, враховуйте це, коли будете солити м’ясо, інакше ви ризикуєте пересолити.

Вибирайте смачний твердий сир (наприклад, «Російський», «Ементаль»), головне, щоб він був смачним і добре плавився в духовці. Натріть його на дрібній тертці.

Візьміть підходящу для страви каструлю з високими бортами. Підійде будь-яка термостійка скляна, керамічна, силіконова або металева форма. На дно викласти половину обсмажених грибів і цибулі.

Зверху викладаємо курку і рівномірно розподіляємо поверх грибів.

Гриби, що залишилися, викласти на курку.

Залийте їх сметаною будь-якої жирності. Пам'ятайте, що калорійність страви буде залежати від ступеня жирності використовуваних вами продуктів. Замінити його можна вершками або густим натуральним йогуртом.

Зверху посипаємо тертим сиром.

Запікати блюдо в духовці близько 20 хвилин при 180 градусах. Як перевірити готовність? Сир розплавиться, а курка підрум’яниться зверху. М’якоть повинна легко проткнутися ножем і з неї витече прозорий сік. Страва виглядає неймовірно апетитно - із запеченою сирною скоринкою та приємним ароматом! Перед подачею посипати філе рубаною зеленню (кріп, петрушка). Подавати в гарячому вигляді. Як гарнір приготуйте салат зі свіжих овочів.