Куряче філе на шампурах в духовці

Підготовка продуктів. Спочатку розморозьте курку. Я використовував одне стегно, з якого зняв шкіру. Як правильно розморожувати читайте за посиланням під рецептом. Ягоди необхідно промити. Цибулю чистимо і опускаємо у воду для зручності нарізки. Горошини перцю і насіння коріандру подрібнити в ступці.

Куряче філе наріжте зручними шматочками; мої були ближче до квадратів за формою. У глибокій мисці змішайте їх з цукром, куркумою, паприкою, тертим коріандром і перцем, додайте рослинне масло. Сіль в маринаді не беремо, так як вона зробить філе більш жорстким. Дайте м'ясу просочитися протягом півгодини. Про всі тонкощі використання спецій в різних стравах читайте в статті за посиланням під рецептом.

Замочіть шашлик в глибокій мисці, поки філе маринується. Тоді кінці деревини залишаться світлими після смаження і будуть більш презентабельними. Окремо вимочуємо сушені вишні, щоб вони не були твердими після смаження.

Цибулю ділимо на шари, вибираючи більш товсті. Наріжте квадратиками за формою, що нагадують шматочки курячого філе. Перевірте за допомогою шпажки, щоб поля не були занадто вузькими.

Знизу на шпажки починаємо нанизувати квадратик цибулі, потім вишню. Третім за порядком йде шматочок курячого філе, який спочатку обвалюють в кунжуті. Повторюємо поєднання цибулі, вишні та курки. Виходить п'ять разів, останнім буде ще один квадратик цибулі.

Готові шампури я поклала на решітку і поставила на центральний рівень духовки. Нижче рівня було деко з водою. Якщо решітки немає, можна використовувати будь-яку підходящу форму. На дно цієї ємності також потрібно налити воду. Запекти в духовці. На мої шашлики пішло двадцять хвилин (200 гр.). Час приготування може відрізнятися від зазначеного в рецепті в залежності від особливостей духовки. Щоб дізнатися більше про духовку, перейдіть за посиланням під рецептом.

Підсмажені ароматні шашлики дістаньте з духовки. Подавати добре з будь-якою зеленню. Для любителів солоного я використовую соєвий соус. До шашлику з курки чудово поєднується свіжа селера і кріп або кріп. На мій погляд вийшла гарна композиція. Вишні були приготовані на пару за смаком і чудово доповнили приправлену спеціями курку, а квадратики цибулі запеклися, але не підгоріли.