Куряча шинка з печерицями та сухими спеціями

Для приготування шинки нам знадобиться ціла тушка курки.

Спочатку з курки потрібно зняти шкіру; це робиться дуже просто. На спинці курки робимо глибокий надріз, відсуваємо шкіру, за допомогою ножа допомагаємо собі відокремити шкіру від м’яса.

Переходимо до ніжок і крил.

Переверніть курку і зніміть шкіру з грудки. З крил і ніжок знімаємо шкірку, допомагаючи місцями ножем. Якщо раптом шкіра десь трохи лопне, нічого страшного!

З голої тушки зрізаємо все м'ясо і нарізаємо його невеликими шматочками.

Я приготувала шинку з грибами. Для цього я помила шампіньйони, порізала їх і обсмажила на рослинній олії, злегка посоливши і поперчивши.

Курячий фарш посолити, поперчити, я також додала 1 ч.л. з купою суміші спецій для курки (можна більше або менше спецій або взагалі не додавати, солі і перцю буде достатньо). Перемішати фарш.

Додайте обсмажені гриби.

Фарш ретельно перемішати і трохи відбити, щоб маса стала густішою.

Давайте сформуємо нашу шинку. Для цього візьміть лист фольги і змастіть його тонким шаром рослинного масла. Покладіть шкірку на фольгу, намагаючись сформувати прямокутник.

Викласти фарш на шкіру.

Обертаємо його шкірою. Отриманий рулет щільно загорніть у фольгу.

Викладаємо рулет у форму (якщо немає підходящої форми можна пекти прямо на деку) і ставимо в розігріту до 180 С духовку і випікаємо до готовності 1-1,5 години (я пекла рівно 1,5 години)

Готовій шинці даємо охолонути. Щоб шинка вийшла більш щільною, зверху на шинку викласти відповідний грузик і поставити в холодильник на 6 годин (я залишаю на ніч).

Дістаємо шинку з холодильника і можна нарізати.

Приємного апетиту!