Куряча печінка з солоними огірками на сковороді

Як приготувати курячу печінку з солоними огірками? Готуйте їжу. Намагайтеся брати свіжу, охолоджену печінку, вона вийде соковитіше. Але якщо ваша печінка заморожена, то розморозьте її максимально делікатно, переклавши з морозильної камери на нижню полицю холодильника. Огірки беріть мариновані, а не мариновані – у них більш м’який смак. Ви можете варіювати кількість огірків на свій смак.

Цибулю почистити і нарізати чверть кільцями. Хоча спосіб нарізки в цій страві не важливий, ви можете нарізати її більшими або меншими кубиками. Щоб не дратувати слизову оболонку очей при нарізанні цибулі, промийте цибулю і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її скибочкою лимона.

Також наріжте огірки за бажанням. Ви можете зробити це так само, як я, кружечками, смужками чи кубиками. Замість маринованих огірків можна використовувати мариновані огірки.

Печінка промити і обсушити. Це зручно буде робити в друшляку, залишивши в ньому печінку після промивання, щоб стекла рідина. Великі шматки розріжте на більш дрібні, вирізавши протоки і прожилки, якщо такі є.

Розігрійте сковороду на повільному вогні, налийте в неї рослинне масло для смаження. Додайте нарізану цибулю і огірки. Обсмажте їх, помішуючи, близько 5 хвилин.

Потім відкладаємо овочі в сторону (я завжди так роблю, щоб не мити сковороду) і викладаємо на вільне місце печінку. Зробіть вогонь сильнішим. Швидко обсмажте печінку з усіх боків до зміни кольору – так ви запечатаєте всередині сік, що збереже печінку м’якою.

Потім змішайте печінку з цибулею та огірками, посоліть, поперчіть і знову зменшіть вогонь до мінімуму. Обсмажуємо так пару хвилин, потім накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо блюдо ще 5 хвилин, не більше - від тривалого варіння печінка стане жорсткою.

Подавайте печінку з гарніром або свіжими овочами. Приємного апетиту!