Куряча печінка в сметані з цибулею, обсмажена на сковороді

Як посмажити курячу печінку в сметані з цибулею на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. Печінка краще брати охолоджену, вона вийде м’якше і смачніше. Якщо у вас заморожений продукт, розморозьте його повністю. Печінка промити і викласти на друшляк, щоб стекла зайва вода.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Щоб цибуля при нарізці не пекла очі, промийте її разом з ножем холодною водою.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло і злегка обсмажте цибулю до прозорості, весь час помішуючи.

Зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і залиште цибулю гаситися на п’ять хвилин. Цибуля не повинна підгоріти, інакше вона зіпсує все блюдо.

При необхідності видалити з печінки плівки і жир. Наріжте печінку скибочками, як бефстроганов.

Подрібнену печінку викласти в сковороду до цибулі.

Збільште вогонь і почніть інтенсивно помішувати, щоб печінка обсмажилася з усіх боків. Таким чином, сік всередині як би запечатується, що робить печінку м'якою і соковитою. Посоліть і поперчіть за смаком і продовжуйте смажити. Колір печінки буде поступово змінюватися від рожевого до сірувато-коричневого.

Зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте печінку максимум 10 хвилин, інакше вона стане жорсткою і не смачною. При розрізі готова печінка має однорідний колір і виділяється прозорий сік.

Приготуйте соус. Для цього в сметану додаємо борошно і розмішуємо до однорідності.

Додати до печінки сметану і борошно і добре перемішати. Підігрітий соус стане густим, в цей час можна додати води, розводячи соус до потрібної консистенції. При необхідності додайте сіль. Тушкуємо печінку в соусі ще 1-2 хвилини і вимикаємо вогонь, інакше сметана може згорнутися. Куряча печінка в сметані і цибулі готова. На гарнір відмінно підійде картопляне пюре, рис, гречка або макарони. Приємного апетиту!