Куряча печінка обсмажена з цибулею і морквою на сковороді

Курячу печінку, якщо вона заморожена, розморозити при кімнатній температурі; охолоджену печінку промити, зрізати плівки і жир.

Курячу печінку наріжте шматочками.

Цибулю очистіть, наріжте кубиками, пір'ям або кільцями, як вам подобається.

Моркву помити, очистити і натерти на тертці або нарізати соломкою, півколами, якщо морква не велика.

У сковорідку з товстим дном наливаємо рослинне масло. Нагрійте його на сильному вогні. Цибулю і моркву обсмажити на олії до м'якості моркви, вийняти овочі зі сковороди.

Обсмажену печінку викладіть на олію, що залишилася в сковороді (при необхідності додайте ще олії). Якщо ви хочете, щоб печінка мала хрустку рум’яну скоринку, її можна попередньо обваляти в борошні, але це значно збільшить калорійність страви. Смажте печінку на сильному вогні, помішуючи лопаткою, поки печінка не побіліє і не стане коричневою, потім зменшіть вогонь.

Потім повертаємо овочеву засмажку в сковорідку з печінкою. Змішати інгредієнти, посолити, поперчити і обсмажити разом під кришкою близько 5-7 хвилин, щоб печінка добре просмажилася всередині.

Печінка готова. Подаємо до столу як самостійну страву або з будь-яким гарніром; добре поєднується з макаронами, гречкою та іншими крупами, картопляним пюре. Приємного апетиту!