Куряча лібжа

Оброблену тушку курки порізати на шматки, промити і викласти в каструлю, посолити, поперчити, додати 1 подрібнену цибулину і 1 подрібнений зубчик часнику, долити водою, щоб шматки курки були повністю покриті, варити 1 годину на дуже слабкому вогні, періодично знімаючи піну. Сім'ї на Кавказі великі і курку прийнято різати невеликими шматочками, щоб вистачило всім, і навіть «непроханим» гостям)

Відварені шматочки курки перекласти шумівкою в глибоку миску, а бульйон процідити.

подрібніть 3 зубчики часнику, додайте до шматочків курки і акуратно перемішайте, залиште маринуватися в часнику приблизно на 1 годину, це можна зробити заздалегідь, якщо курка довше побуде в часниковому маринаді, вона стане тільки смачнішою!

Тим часом наріжте півкільцями 2 цибулини, розтопіть масло в глибокій сковороді або сотейнику, обсмажте цибулю до золотистого кольору, до речі, цибулі можна взяти в 2 рази більше, від цього смак страви тільки покращиться!

посипати цибулю борошном і смажити ще 2 хвилини, помішуючи

додайте в каструлю бульйон невеликими порціями, обережно помішуючи, до потрібної густоти і варіть 2-3 хвилини, потім додайте сметану і варіть ще 2-3 хвилини на повільному вогні, періодично помішуючи на цьому етапі, також потрібно спробувати соус на сіль і перець і при необхідності відрегулювати смак

викласти шматочки в отриманий соус і перемішати, накрити кришкою і прогріти близько 5 хвилин

подавати гарячими, посипавши зеленню