Куряча грудка в медовому соусі

Як приготувати курячу грудку в медово-лимонному соусі? Спочатку необхідно підготувати всі інгредієнти за списком. Я використовую курячу грудку з кісткою та шкірою; можна замінити підготовленим курячим філе. Курячу грудку промити під проточною водою і обсушити рушником.

Розріжте грудку навпіл, не відриваючи від кістки. Якщо використовуєте куряче філе, пропустіть цей крок.

Приступайте до приготування маринаду для грудки. Цедру лимона натерти на дрібній тертці. Дуже важливо акуратно зняти верхній жовтий шар, аж до білої частини цедри лимона. Біла частина дуже гірка і може надати маринаду неприємний присмак. Досить буде однієї чайної ложки цедри. Далі вичавіть сік з половини лимона і з’єднайте його з лимонною цедрою.

У лимонний сік додайте мед, бальзамічний соус, білий винний оцет і рослинне масло. Ретельно перемішайте до однорідності.

Курячу грудку посолити, поперчити за смаком, влити маринад і перемішати. Скільки маринувати курячу грудку? 1 години буде достатньо.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Форму для запікання змастіть рослинним маслом і викладіть на неї курячу грудку. Верх дека накрити фольгою, щоб фольга не стикалася з курячою грудкою. Поставте в розігріту духовку запікатися на 25 хвилин. Про вибір форми для запікання, а також про нюанси використання алюмінієвої фольги читайте в статтях за посиланнями в кінці рецепта.

Після закінчення часу знімаємо фольгу і запікаємо ще 10-15 хвилин (можна додатково змастити верх грудки залишками маринаду, меду або вершкового масла для утворення апетитної скоринки). Точний час приготування залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Грудка виходить соковитою, ніжною, з характерним солодкувато-цитрусовим смаком. Курячу грудку в медовому соусі можна подавати з будь-яким гарніром: картоплею, рисом, гречкою або свіжими овочами. Також грудку можна використовувати для приготування салатів або в складі бутербродів.