Куряча грудка в яйці

Як посмажити курячу грудку в яйці і сухарях на сковороді? Підготуйте всі інгредієнти. Курячу грудку краще вживати в охолодженому вигляді. Якщо у вас заморожене м'ясо, то спочатку його розморозьте. Про всі тонкощі правильного розморожування читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. М'ясо промити. При необхідності видаліть кістки, а м'якоть наріжте невеликими шматочками товщиною близько 1 см. М'ясо ще раз промити і обсушити паперовими рушниками.

Кожен шматочок курячого філе відбити кухонним молотком з двох сторін. Щоб м'ясо не розбризкувалося по столу, його можна спочатку покласти в пакет або загорнути в харчову плівку. Натерти нарізане м'ясо спеціями: чорним меленим перцем, паприкою, можна використовувати готову приправу для курки.

У глибоку миску розбиваємо яйце і додаємо дрібку солі. За допомогою виделки або віночка збийте яйце до однорідної консистенції. Утворення піни не обов'язково, головне, щоб яйце повністю відокремилося.

У тарілку покладіть панірувальні сухарі або пшеничне борошно. З сухарями на м’ясі утворюється більш апетитна і хрустка скоринка. Кожен шматочок курки занурити спочатку в яєчну суміш, а потім обваляти в панірувальних сухарях.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Викласти філе на розігріте масло. Смажте м’ясо на сильному вогні приблизно по 5 хвилин з кожного боку до утворення скоринки. Потім зменшіть вогонь до середнього, накрийте сковороду кришкою і потримайте м'ясо на вогні ще 5 хвилин, щоб воно добре пропеклося всередині.

Вийміть курячі грудки зі сковороди на тарілку, вистелену паперовими рушниками, щоб увібрати зайву олію, а потім перекладіть на блюдо для подачі. Курячі грудки можна подавати з будь-яким гарніром на ваш смак; відмінно підійде відварений рис, картопляне пюре, гречка, тушковані овочі. Або ви можете просто подати його зі свіжими овочами або салатом зі свіжих овочів. Приємного апетиту!