Куряча грудка, фарширована грибами і сиром в духовці

Як приготувати курячу грудку, фаршировану грибами і сиром в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування.

Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. У сковороду наливаємо половину рослинного масла і розігріваємо на середньому вогні. Викласти в сковороду і смажити 5-7 хвилин до м'якості. На якому рослинному маслі і сковороді краще готувати, читайте нижче в кроках.

Свіжі гриби перебрати, очистити від забруднень і промити. Печериці наріжте скибочками і викладіть на сковороду разом з обсмаженою цибулею. Смажте все, поки не випарується вся рідина, приблизно 7-10 хвилин. Якщо ви використовуєте заморожені гриби, помістіть їх у форму прямо з морозильної камери.

Гриби і цибулю остудити, перекласти на дошку і дрібно порубати ножем. Грибну суміш викласти в миску, посолити, поперчити, додати спеції, перемішати. Для приготування чудово підійдуть не тільки лісові гриби, а й шампіньйони, гливи.

Твердий сир натерти на крупній або середній тертці, додати до грибної начинки і перемішати.

Промийте курячу грудку холодною водою і обсушіть. Зніміть з грудки шкіру, відріжте кожну половинку від кістки і відокремте філе.

Покладіть велике філе грудки шкірою догори та зробіть один уздовж, не надрізаючи до країв. Використовуючи тонкий гострий ніж, зробіть два глибокі бічні надрізи, заглиблюючись у боки, але не прорізаючи боки. Розкрийте груди, створивши велику кишеню. Невелике філе трохи відбити, посолити всі частини всередині і зовні.

Грибну начинку викласти в кишеньки, добре притиснувши. Підготовленим невеликим філе закрити верх начинки, заправивши його всередину.

У сковороду наливаємо решту рослинного масла і розігріваємо на середньому вогні. Акуратно викладіть грудки на сковороду, розрізавши спочатку, і обсмажте до золотистої скоринки. Якщо ви боїтеся, що розріз розкриється, покладіть грудку на плоску широку лопатку, підніміть її та помістіть у форму. Переверніть грудку і обсмажте іншу сторону, теж до золотистої скоринки.

Налийте трохи води у форму для запікання і накрийте фольгою, щоб краї звисали. Дно фольги змастіть маслом і викладіть обсмажені грудки зрізом вгору. Накрийте верхівку грудок кінцями фольги і поставте в гарячу духовку. Запікати курячі грудки в духовці при 180 градусах 35 хвилин. Час запікання залежить від духовки, тому, щоб страва вийшла смачною, читайте корисну інформацію під рецептом.

Дістаньте деко з курячими грудками з духовки, відкрийте і змастіть маслом, що залишилося. Поверніть деко в духовку і запікайте ще 5-10 хвилин до утворення скоринки. Або знову накрийте грудки фольгою і готуйте ще 10 хвилин. Цей спосіб зробить курячі грудки більш ніжними. Або змастіть верх грудок сумішшю тертого сиру і майонезу, тоді вийде золотава скоринка. Ви можете дізнатися, яку форму найкраще взяти, у статті під кроками.

Подавайте курячу грудку, фаршировану грибами і сиром в духовці, відразу. Приємного апетиту.