Купати з підливою на сковороді

1. М'ясо промити, нарізати шматочками. Жир з м'яса не зрізаємо; це зробить купати соковитішими. Розмір і форма шматочків не важливі, головне, щоб їх було зручно пропускати через м’ясорубку. Готову свинину подрібнити за допомогою м'ясорубки.

2. Очистіть цибулю і часник. Часник пропустити через прес і додати в миску з фаршем. А цибулю подрібнити за допомогою м'ясорубки. Велика кількість цибулі робить свинину ніжною і соковитою.

3. Тепер черга спецій і зелені: додайте чорний мелений перець, перець чилі, паприку, сушений базилік, прованські трави. Все перемішайте якомога ретельніше.

4. У фарш вливаємо воду і перемішуємо. Накриваємо миску кришкою (можна харчовою плівкою) і ставимо в холодильник на 2 години.

5. Потім за допомогою спеціальної насадки для м'ясорубки наповнюємо кишки фаршем, через 12-13 сантиметрів перев'язуємо кишки ниткою, можна просто пару раз прокрутити.

6. Отримані купати можна приготувати відразу або заморозити. Залежно від кількості їдців.

7. У великій сковороді розігрійте рослинне масло, викладіть в нього купати, готуйте 4-5 хвилин на повільному вогні.

8. Тим часом очистіть цибулю і наріжте кільцями. Грушу помийте, виріжте серцевину з кісточками. Помістіть цибулю і грушу в сковороду і продовжуйте готувати ще 2 хвилини.

9. Помістіть томатний соус у невелику миску, додайте кукурудзяний крохмаль, вустерширський соус, додайте кмин, коріандр і коричневий цукор. Додайте сюди воду і розмішайте до однорідності. В отриманий соус викласти попередньо промиті родзинки.

10. Влийте соус в сковорідку, накрийте кришкою, готуйте на дуже маленькому вогні 8-10 хвилин. За цей час купати повністю приготуються, а соус загусне.

На гарнір рекомендується використовувати кус-кус, але ви можете вибрати будь-який інший гарнір на свій смак.

Приємного апетиту!