Кундуми з грибами та рисом

Відваріть гриби з сіллю і спеціями в невеликій кількості води. Готові гриби відкинути на друшляк, залишити бульйон і відварити. Це ще стане в нагоді.

У просіяне борошно додайте щіпку солі і окріп. Акуратно замісити гладке, еластичне тісто. Загорнути тісто в плівку і залишити на столі на півгодини.

На невеликій кількості олії обсмажити дрібно нарізану цибулю, додати до неї гриби і спеції, обсмажити. До грибів і цибулі додати попередньо відварену крупу, перемішати і прогріти. Потім дайте охолонути.

Викладіть начинку на кожен квадрат і запечатайте. Іноді кундуми схожі на італійські тортелліні.

Перекласти кундуми в горщики, залити гарячим бульйоном, додати кмин, гілочку кропу, накрити кришкою і тушкувати кундуми в горщиках в духовці при 200 градусах близько 10 хвилин.