Куліч королівський на жовтках з мигдалем

З суміші дріжджів, половини нашого борошна і третини теплих вершків готуємо тісто. Дайте тісту дозріти протягом години або менше. У готове тісто вмішати цукор, жовтки і розм’якшене масло. Останні бажано порізати на шматочки, щоб було легше розмішувати.

Після перемішування додайте в сформоване тісто решту борошняної суміші, шматочки мускатного горіха, мигдаль, вершки і різні сухофрукти в будь-якому поєднанні. Замішуємо тісто і чекаємо, поки воно розшириться, дозріє в теплому місці.

Форму для запікання потрібно застелити змащеним маслом папером для випікання, посипати всередині форми панірувальними сухарями або просто дрібно покришеними сухарями. Заповнюйте ємність лише наполовину, залишаючи додаткове місце для тіста. Перед тим, як відправити в духовку, дамо тісту ще трохи часу, протягом якого воно повинно самостійно зайняти другу половину форми.

Ставимо царський пиріг в духовку, розігріту до ста градусів, або трохи більше. Чекаємо на готовність. Ми стежимо за статусом тесту. Коли він покриється твердою скоринкою, починаємо особливо уважно стежити, щоб не пропустити момент готовності.