Кулеш з пшоняним салом

Як приготувати пшоняний куліш з салом? Поставте каструлю з водою на плиту і доведіть її до кипіння. У киплячу воду покласти промите до чистоти пшоно і варити.

Поки вариться пшоно, вимийте, очистіть і наріжте кубиками картоплю. Вони не повинні бути занадто великими, щоб встигли зваритися, поки вариться пшоно. Але і подрібнювати їх теж не потрібно.

Додайте картоплю в каструлю з пшоном, перемішайте і продовжуйте варити на середньому вогні. Якщо вода в каструлі сильно кипить, можна трохи зменшити вогонь.

Поки вариться суп, наріжте сало кубиками.

Цибулю і моркву помити, почистити і нарізати дрібними кубиками. Бажаючі можуть натерти моркву на середній або крупній тертці.

Сало обсмажити на сковороді без олії до золотистої скоринки. Додайте нарізану цибулю і моркву. Злегка обсмажте овочі з салом, помішуючи. Досить буде, коли цибуля змінить колір на золотистий.

Додати в суп сало і овочі. Посоліть і поперчіть за смаком. Варіть суп до повної готовності картоплі.

Коли куліш буде готовий, додайте до нього подрібнену свіжу петрушку. Петрушку спочатку вимийте і обсушіть. Приємного апетиту!