Кукурудзяний хінкал

Для початку приготуємо незвичайний бульйон. Приготуйте в'ялене м'ясо, або, якщо хочете спробувати справжнє кавказьке блюдо, візьміть баранячий хвіст. Вибраний вами інгредієнт ретельно промийте під проточною холодною водою, видаліть непотрібні інгредієнти і варіть бульйон на повільному вогні до повної готовності. У процесі додайте сіль і спеції.

Переходимо до тіста, для якого нам знадобиться просіяне кукурудзяне борошно. Висипте його в глибоку миску і поступово залийте підсоленим окропом. Тепер потрібно замісити тісто, щоб виліпити сам хінкал. Його звичайна форма - це невеликі коржі досить простої плескатої форми, які можна вирізати з розкачаного тіста за допомогою склянки.

Звільніть бульйон від м'яса (або жирного хвоста). Оладки обов’язково помістіть в киплячий бульйон, де вони перетворяться на справжній готовий хінкал. Нехай варяться до готовності.

Коли хінкал придбає золотисту скоринку, це буде ознакою того, що його пора діставати і подавати до столу.

Щоб завершити блюдо по-справжньому по-кавказькому, приправте викладений на блюдо хінкал приправою з подрібненого з сіллю і залитого кислим молоком часнику. Не обходьте увагою відварний жирний хвіст або м'ясо і теж подавайте до столу.

Сподіваюся, вам сподобалася подорож. Приємного апетиту!