Кукурудзяний вершковий суп з креветками

Як приготувати суп-пюре з кукурудзи з креветками? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Ми використовуємо консервовану кукурудзу, але її можна замінити свіжою або замороженою. Вага консервованої кукурудзи вказується в чистому вигляді без рідини. Це 2 банки. Однак це може збільшити час приготування. Курячий бульйон можна замінити овочевим або простою водою. Оливкову олію можна замінити іншим рослинним маслом.

Креветки попередньо розморозити, видалити голову і панцир. Хвостики залишила для красивої подачі. Їх також можна видалити.

Цибулю нашаткувати кубиками. Їх розмір не важливий, так як в кінці суп все одно буде подрібнюватися блендером.

Часник дрібно порубати.

У каструлі з товстим дном на середньому вогні розтопіть трохи вершкового масла. Додати цибулю і смажити, помішуючи, до прозорості приблизно пару хвилин. Додати часник і обсмажити все разом ще 2-3 хвилини. Зняти каструлю з вогню.

На сковороді розігрійте оливкову олію та масло, що залишилося. Викласти підготовлені креветки і обсмажити до золотистої скоринки з двох сторін. Готові креветки перекладіть на тарілку. Замість креветок можна використовувати гребінці або інші морепродукти.

А олію, що залишилася в сотейнику, вилийте в сковороду з цибулею.

Додайте в сковороду консервовану кукурудзу. Додайте курячий або овочевий бульйон (або воду) і жирні вершки. Посоліть суп за смаком і перемішайте.

Доведіть суп до кипіння і варіть під кришкою 20 хвилин.

Готовий суп збийте занурювальним блендером до однорідності. Ступінь однорідності супу визначте на свій смак. Крем-суп допускає наявність невеликих шматочків кукурудзи. Крем-суп має однорідну гладку консистенцію. Якщо суп вийшов дуже густим, його можна розбавити окропом або гарячим бульйоном до потрібної консистенції. Або, навпаки, можна відварити, якщо хочете більш густу консистенцію.

Розлийте суп по тарілках, зверху викладіть кілька шматочків обсмажених креветок і прикрасьте зеленню. Приємного апетиту!