Кукурудзяні собаки

Як зробити корн-доги? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Залежно від розміру яйця вам може знадобитися більше або менше борошна, щоб отримати бажану консистенцію.

У мисці з’єднайте яйце, поленту, молоко, цукор, розпушувач, харчову соду та паприку та перемішайте. Щоб дізнатися більше про те, як працювати з розпушувачем і харчовою содою, перегляньте кроки в кінці рецепту.

Борошно додавати частинами, щоразу ретельно перемішуючи тісто.

Кінцева консистенція повинна бути кашоподібною, не густий, але і не рідкою. Залиште тісто на 2-3 хвилини, щоб воно ще трохи загусло, коли клейковина виділиться з борошна. Тісто має бути досить в’язким, щоб воно не стікало з сосисок, як вода. Якщо тісто виходить занадто рідким, додайте ще трохи борошна. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Перекладіть тісто у високий вузький стакан місткістю не менше 500 мл.

Сосиски очистити від плівки і відварити до готовності. Для цієї страви можна використовувати будь-яку ковбасу. Але варто враховувати, що вони можуть сильно вплинути на кінцевий смак страви. Наприклад, якщо взяти сосиски з яскраво вираженим копченим присмаком, то вся страва теж буде мати легкий копчений смак. Якщо ви хочете отримати нейтральний смак, використовуйте звичайні сосиски, наприклад, молочні або здобні.

Кожну ковбаску проколіть дерев'яною шпажкою. Бажано квадратний, щоб не прокручувався.

Обваляти в борошні з усіх боків. Струсити надлишки борошна.

У сковороді невеликого діаметру розігрійте рослинне масло до температури 180-185℃. Я перевіряв температуру кулінарним термометром. Про те, як вибрати найкращу сковорідку і масло для смаження, читайте в окремих статтях в кінці рецепта.

Обертальними рухами вмочіть сосиску в тісто, щоб тісто краще покрилося. Вийміть і струсіть вертикально над склом, щоб видалити надлишки тіста.

Покладіть ковбаску в розігріту олію і за допомогою лопатки обережно покатайте її на сковороді 2-3 хвилини, поки вона не стане круглою і добре підрум’яниться з усіх боків. Таким же чином обсмажити всі сосиски.

Готові сосиски викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, і відразу ж подавати. Приємного апетиту!